Τι χρειαζόμαστε:
- 1/2 πακέτο μακαρόνια
- 1 1/2 κούπα φυτική κρέμα
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό
- 200γρ. μανιτάρια
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ξερό
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
- Λίγο λάδι
- Φυτικό τυρί τριμμένο
Πώς το κάνουμε:
- Βράζω τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
- Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζω το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνω σε μια κατσαρόλα την κρέμα με το κορν φλάουρ και την βράζω μέχρι να πήξει ελαφριά.
- Προσθέτω τα μανιτάρια το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύω.
- Τέλος προσθέτω και τον μαϊντανό. Ρίχνω την σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύω καλά να πάει παντού.
- Τα σερβίρω και ρίχνω από πάνω φυτικό τυρί τριμμένο.